Le Sencha est l'un des types de thé vert les plus connus.
À l'origine, les moines bouddhistes le buvaient pour se recueillir spirituellement. Ce thé est aujourd'hui considéré comme une source d'inspiration et de vitalité. Sencha signifie thé cuit : Sen = cuisiner, Cha = thé. Lors de la production, le thé est « poli » pour prendre sa forme allongée de feuille pliée pendant qu'il sèche sur des supports chauds avant d'être chauffé dans des poêles à bois pour lui donner la forme désirée. Une fois infusée, la structure complète de la feuille est apparente et la tasse jouit d'une couleur jaune vif. L'arôme frais et herbeux avec sa fine acidité ravit tous les amateurs de Sencha !
thé vert*, *produit issu de l'agriculture biologique
